Méthode AOAC 972.10 Chromatographie en phase gazeuse pour l'analyse des spiritueux

Cible de détection

Analyse de l'alcool

Introduction

L'analyse des spiritueux, aspect crucial du contrôle qualité et de la recherche aromatique, vise à déterminer avec précision leurs différents composants volatils et non volatils. Elle permet ainsi l'évaluation de la qualité, la garantie de la sécurité, la vérification de l'authenticité et l'analyse du profil aromatique. Les principaux analytes comprennent l'éthanol, les alcools supérieurs (huiles de fusel, comme le n-propanol, l'isobutanol et l'alcool isoamylique), les esters (comme l'acétate d'éthyle et le lactate d'éthyle), les acides organiques, les aldéhydes et potentiellement des traces de substances nocives (comme le méthanol et les plastifiants). La chromatographie en phase gazeuse (CPG) est la principale technique analytique utilisée. Cette analyse fournit une base scientifique pour l'optimisation des procédés de production et la régulation du marché. Les méthodes classiques, telles que la norme AOAC 972.10, constituent des approches reconnues pour l'analyse quantitative normalisée de composants spécifiques dans ces matrices complexes.

Aperçu

Cette solution est conforme à la méthode officielle AOAC 972.10 « Alcools supérieurs et acétate d'éthyle dans les spiritueux : méthode alternative de chromatographie en phase gazeuse ». Elle permet de déterminer quantitativement les concentrations d'huiles de fusel spécifiques (alcools supérieurs) et d'acétate d'éthyle dans les spiritueux (whiskies, brandies, vodkas, gins, rhums, etc.) par chromatographie en phase gazeuse avec étalon interne.

Appareil

Chromatographe en phase gazeuse HKL-972 pour l'analyse des spiritueux

Configuration